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广西非遗美食网向大家推荐立秋养生食谱
时间:2013/08/07 来源: 

立秋是秋季的第一个节气,而秋季又是由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节,它预示着炎热的夏季即将过去,秋天就要来临。随着季节温度的变化,养生方法也要适时地由夏季养生慢慢过渡到秋季养生的方法来。秋季养生重在调养,应做到:1多事之秋先调睡眠。2、秋风秋雨不要秋愁,消除抑郁情绪。3、调整饮食防止秋燥,以清补为主。4、秋季养生总在养肺、肺主秋饮食应增酸少辛。

立秋后,属长夏,是脾所主的季节。因此,立秋养生食谱应注意健脾祛湿。广西非遗美食网特地为您搜集了一些适合立秋的养生食谱,愿大家都能做好每个季节的养生。

立秋养生食谱不妨多吃芋头

秋季是芋头的成熟季节,芋头是秋天进补素食一宝,有益胃、宽肠、补益肝肾、填精益髓的功效。秋天常吃芋头能益脾胃、调中气、化痰散结、芋头的营养价值很高,淀粉寒凉达七成之多,此外芋头还能增强人体的免疫力、防治癌症、洁齿防龋。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食。芋头里含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高免疫,有助病后康复。

养生优势:芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、填精益髓等功效。民间有句谚语说,“七月七秋凉,八月番薯芋头娘”。

营养亮点:芋头营养丰富,七大营养素基本都齐了。它能增强人体免疫力,特别适合体弱者。同时,它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。

1芋头饭

用料:芋头一斤,米,虾皮一两,葱未半碗,姜未、油、盐适量,二两上肉。

做法:将芋头去皮,切小块;米洗好筛干,虾皮切碎;肉放酱油、生粉、辣椒酱拌均备用;热好油锅,先把姜未爆香,猛火的情况下放芋头块,加盐翻炒约两分钟,把米一起放进去再翻炒两分钟;将炒好的芋头块和米放入压力锅或电饭锅煮熟;在等饭熟的过程中,把拌好的碎肉翻炒熟后加入虾皮葱未略炒一下,用盘装好备用;待饭熟开锅后,把炒好的配料放进去一起搅拌。

2芋头蒸排骨

芋头蒸排骨,排骨鲜香嫩辣,芋头糯滑可口,美味无比。另外,排骨的营养价值很高,它除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

用料:排骨、芋头、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽叶、葱花

做法:将排骨宰成3厘米长的段;芋头去皮洗净,切成滚刀块备用;将豆瓣酱、老抽、料酒、鸡粉、盐、花椒粉、胡椒粉、食用油,加入到排骨中拌匀,静置20分钟;取蒸笼,铺上粽叶,先垫上一层芋头块,然后将排骨铺上去;倒入腌排骨的酱汁;冷水上锅,大火蒸45-60分钟至肉脱骨;最后撒上葱花即可。

其他一些立秋养生食谱

1、醋椒鱼

配料:黄鱼1条,香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法:黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝;油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油;锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼,烧至鱼熟,捞起放入深盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。

功效:健脾开胃,填精,益气。

2、黄精煨肘

配方:黄精9克,党参9克,大枣5枚,猪肘750克,生姜15克,葱适量。

做法:黄精切薄片,党参切短节,装纱布袋内,扎口;大枣洗净待用。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水,捞出待用。姜、葱洗净拍破待用。

以上食物同放入沙锅中,注入适量清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,改文火继续煨至汁浓肘粘,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效:补脾润肺。对脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽,病后体弱者由为适宜。

3、生地粥

配方:生地黄25克,大米75克,白糖少许。

做法:生地黄(鲜品)洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30分钟后,滗出药汁,再复箭煮一次,两次药液合并后浓缩至100毫升,备用。将大米洗净煮成白粥,趁热加入生地汁,搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

功效:滋阴益胃,凉血生津。生地粥还可以做还可做肺结核、糖尿病患者的膳食。


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