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钦州海鸭蛋

产地:钦州市
别名:
分类:其它类
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食材介绍:
    海鸭子并非是海上野生的鸭子,而是广西钦州本地产的麻鸭。这些麻鸭则是饲养在遍布红树林的海滩上。根系发达的红树林,涨潮时被全部淹没,退潮时又能将根部全部裸露出来。而红树林的枯枝落叶就会随着海水的涨落分解成有机物质,这些有机物质恰恰是鱼、虾、蟹、贝的最好食物。 
因此,有红树林的地方生态环境就特别好,海水的污染程度则最低,鱼、虾、蟹等水产资源却非常丰富。钦州麻鸭就生长在这样的环境里,天刚亮,渔妇就把麻鸭赶到海滩的红树林里自由嬉戏,红树林里的小鱼、虾、蚬、蟹、海藻等动物就成了钦州麻鸭的天然饲料。傍晚,渔妇则赶着麻鸭回到自家的鸭棚。第二天出海前,钦州麻鸭就会在自家的鸭棚里产下又大又新鲜的海鸭子蛋。钦州沿海渔民,有利用广阔的浅海滩涂放牧麻鸭的习惯,其放牧历史最早可追溯至汉朝。因此,海鸭蛋可以算的上历史悠久的钦州土特产了。现如今的钦州海鸭子蛋已经远销两广、港、澳、越南等地,其香醇的口感,环保且较高的营养价值,深受消费者的喜爱,在广西区内外享有盛誉。 
    海鸭子与普通的鸭蛋比,海鸭子蛋的外型比普通鸭蛋大,且蛋壳坚厚,蛋清浓稠,蛋黄也比普通的海鸭子蛋大,而且还有“双黄”蛋。其蛋黄的颜色比普通鸭蛋颜色橙红,核黄素含量高。最重要的是:海鸭蛋富含钙、铁、锌、锶等18多种微量元素和维生素,可谓是“营养丰富”的天然营养品。小孩子吃了海鸭子蛋,宜智健脑,越吃越聪明。老年人吃了海鸭子蛋,补钙养身。年轻人吃了海鸭子蛋,则可以美容去火。海鸭子蛋可以直接与葱炒着吃,也可以用海鸭子蛋与紫菜打汤,有补虚养身之功效,木耳蒸海鸭蛋可以止咳养肺。在钦州,青蟹肉炒海鸭蛋还是当地的一大名菜呢! 
    温馨提示: 
    1、海鸭子蛋选购窍门:绿皮的海鸭子蛋微量元素含量更高,因此在选购过程中,可以挑选皮厚且颜色为淡绿色的海鸭子蛋。 
    2、购买地点:广西各大城市大型超市均有整盒的出售,分为鲜蛋、咸蛋、皮蛋、五香松花蛋等品种。(咸鸭蛋由海草灰和食盐腌制)。南北高速(南宁到北海)钦州段的高速中转站超市出售的十分新鲜。

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