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灵川杨梅

产地:灵川县
别名:
分类:蔬果类
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食材介绍:

简介

杨梅又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”广西多个地方产杨梅,以灵川大果杨梅较为有名。灵川大果杨梅品名为东魁杨梅,是该县林业局1990年从浙江引进种植的,目前全县种植面积达8000亩。东魁杨梅大果与乓乓球一样大,平均单果重达25克,最大重达50克以上,肉厚籽小,酸甜适口,老少皆宜,深得人们喜爱。

历史渊源

一提到杨梅也许就会想到“望梅止渴”这个典故。其实,据有关研究,在河姆渡遗址的科学考证表明,早在7000多年前,当地人已开始食用野生杨梅。著名的南宋诗人杨万里把杨梅说成是“吾家果”。医书《本草求真》记载:“杨梅,能治心烦口渴,消热解毒。若或多食,则有损伤动血致衄之虞。缘人阴虚热浮,气血不归,清之固属不能,表之更属不得,惟借此为酸收,则于浮热可除,烦渴可解,并或因其过食,而致见有损伤动血之变矣。”

杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区,主要分布在长江流域以南、海南岛以北,即北纬20度至31度之间。国外,如日本和韩国有少量栽培,南亚、东南亚各国,如印度、缅甸、越南、菲律宾等也有分布,但因其果形小、味酸,多种植在庭院供作观赏,或作糖渍食用,没有作为经济果树栽培。因此,杨梅是我国南方的特色水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在吴越一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。

灵川县所种的大果杨梅品名为东魁杨梅,系由浙江引进。东魁杨梅

原产浙江省黄岩市江口镇东岙村,该村有一棵杨梅树,距今已有100

年,其果实大,品质好。由浙江农业大学已故教授吴耕民定名为东魁杨梅,取“东方之魁”之意,果实之大世上罕见,是目前我国乃至世界上最大的杨梅,素有“杨梅王”之称。

灵川县水果总站农艺师徐国技介绍,灵川县山区都有杨梅树生长,有乌梅、红梅、白梅等,品种多,多数果实偏酸,只有少数单株品质较好。民间有句话,吃杨梅吃得连豆腐都咬不动,就是对杨梅酸味的真实写照。1990年,该县林业局从浙江引进了东魁杨梅在大境瑶族乡毛林洲种植,1993年,又引进东魁杨梅在三街镇五里排种植。经过几年护理,生长结果良好,果实酸甜可口,售价每公斤达30元,经济效益高,之后灵川县掀起了种植东魁杨梅的热潮。

营养

东魁杨梅不仅好吃,营养也极其丰富。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。除了富含碳水化合物和蛋白质以外,还含有多种有机酸及维生素CB。盛夏时节,食之顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。     东魁杨梅除鲜食外,还可以加工成杨梅干、杨梅果汁、杨梅蜜饯、杨梅果酒。在灵川一带,民间常取新鲜无霉烂杨梅,活水轻轻洗净,阴凉处晾干水渍,随自己喜好用50度左右的白酒加入适量冰糖,将杨梅按15比例装坛浸泡,密封一个月后即可饮用。杨梅烧酒色泽艳丽诱人,风味颇美,具有祛湿御寒、消暑解困、止呕止泻、治痢疾止腹痛、解胸闷腹胀等功效。


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