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富川淡水鱼-太湖银鱼

产地:富川
别名:面条鱼
分类:水产类
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食材介绍:

太湖银鱼,历史悠久,据《太湖备考》记载,吴越春秋时期,太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句,将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼被列为贡品,与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。

太湖银鱼有四个品种:太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。

银鱼营养丰富,肉质细腻,雪白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,无腥,含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干,色、香、味、形经久不变。

富川水域广阔,适宜养殖银鱼的有效水面达10万亩,其中龟石水库6万亩,均为中营养型水质,无污染。1996年引进银鱼生产项目后,投放太湖新银鱼受精卵1亿粒。1999年已形成规模产量,2000年银鱼总产量可达100吨,2001年后年产量预计可达200吨,是广西银鱼生产第一大县。目前县银鱼公司已建成300平方米达标银鱼加工车间及日加工速冻银鱼5吨的速冻库,有冷藏银鱼30吨的成套设备,为银鱼的保鲜及深加工提供了设施保障。

近年来,自治县党委、政府制定了有关发展银鱼生产的一系列优惠政策,我们热忱欢迎国内、外客商前来联系银鱼购销业务和投资开发这一项目,以扩大养殖面积、增加养殖品种,共谋发展,共享收益。

(另:鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。)

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