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海螺

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别名:
分类:水产类
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食材介绍:

海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

贝类主要分为五大纲,80%属于腹足类是软体动物中种类最多的成员,全世界有7万多种,陆生的种类俗称蜗牛,海生的种类通称海螺,当身体长大时,贝壳的大小和厚度也会随之增长。为第二大纲双壳类没有明显的头部,也没有齿舌,但靠著发达的出入水管可滤食水中的浮游生物。虽然吃的是小东西,但世界上最大的贝壳-巨砗磲蛤(壳宽近140公分,重200多公斤)却是双壳 海螺结构 类。而如此巨大的壳也是由外套膜慢慢分泌制造的。有时外界的异物或砂粒进入外套膜与双壳之间而被外套膜包围并不断分泌珍珠层,到了相当厚度就形成珍珠。双壳类另有一个特殊的构造叫闭壳肌,可控制双壳的开闭,达到辅助运动和躲避掠食者的效果。   

腹足纲和双壳纲的总和,已然约占软体动物的百分之九十左右,有许多腹足类和双壳类都是餐桌上的佳肴。掘足纲、头足纲和多板纲为数极少。目前较合理的分类系统是将软体动物门分为八个纲。

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