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平果没六鱼

产地:平果县
别名:
分类:水产类
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食材介绍:

简介

没六鱼是一种岩鲮,属鲤科、岩鲮属,被划入广西珍贵保护鱼种之列。平果县没六鱼是从离县城东南约1千米的一个地下岩洞中的泉口随水涌出来的,这泉口通连地下河,其中通道的一些地方比较狭小,超过六市斤的鱼,体大出不来,所以凡是能从这泉口涌出来的这种鱼,都没有六市斤以上的,故名没六鱼。这个出六鱼的岩洞也因此称为六鱼洞。 

没六鱼外形奇特,体圆鳞细,嘴巴长在头部底下,下唇较厚,腹部扁平,呈青白色,肉质细嫩肥荚,富含蛋白质和脂肪,易被人体吸收。没六鱼的吃法花样很多,有糖醋、红烧、清蒸、鱼丸、炒片等各种做法,滋味都很嫩滑鲜香。又因没六鱼本身就有鱼油,当地群众往往煎鱼不放油,也是鱼香四溢,故有一家煎鱼百家香的美誉。我国著名作家曹靖华,在1962年曾写了一篇名为《尾尾没六洞中来》的散文,对没六鱼大加称赞,更使它名声大震。

来历

相传许多年前,有个逃荒的农民,在平果县城东南方二里多的一个小洞里发现的。这个洞是个狭长弯曲的岩洞,长有70多米,与右江附近的几小河相通。这个洞里常有一种全身滚圆、背黑腹白,头小眼小,嘴巴长在头下的鱼,随着喷泉涌现出来,最大的一条不超过6斤重,故得名为没六鱼。 

习性

没六鱼是生活在洞穴暗河中一种底栖性鱼类。它以岩石上的浮游生物和水草为食,长到3斤重以后开始产卵繁殖。每年11月至翌年3月,它随地下河水进入主洞,分别从侧洞游归右江,在这里捕捉最好。5月至9月,它又由右江抢水进入两侧洞,游回主洞,去向不明,这时很难捕获。由于没六鱼长期生长在暗河洞穴中,见不得阳光,如见阳光,不久就会死亡。没六鱼肉嫩肥美,不论油煎、红烧或清炖,味道都很鲜美可口,是一种稀世的特产鱼。

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