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崇左沉香鱼

产地:崇左市
别名:
分类:水产类
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食材介绍:
简介
    在广西崇左市江州区新和镇泗坝至通康这一河段,有一种特别的鱼叫沉香鱼。“沉香鱼”,又名华桂鲮、青衣,形似鲮鱼、鳞片厚,色泽青稍黑,有淡红点,唇下勾,脊刺由1l根硬骨组成,肉质嫩滑,做鱼生,更是色、香、味俱全;生煎香甜之极,营养价值很高,是淡水鱼中的珍品。
相关传说
    传说很久以前,有一条小河,发源于靖西县境内,经大新县又穿过江州区新和镇后流入左江。这条小河就是现在的黑水河。在新和镇的泗坝至通康这一河段多是岩岸,河中有许多小石峰,如水上石林,因此河里的岩洞也就很多了。其中,崇官山脚下的一个岩洞最深最大,洞中生长着水草,洞口长着一棵树。春夏时,河水淹没着洞口,只有到了冬天洞口才露出水面。平时河水平静且呈深绿色,在此处便形成了一个深水潭。有一天一位渔夫到潭里去捕鱼,只见一棵树生长在深潭中,枝叶茂盛,鱼儿在枝叶间穿来穿去,在岩洞里进进出出,有的鱼用嘴啃着树干或吻着树叶或吞吃水草。渔夫用垂钓钓鱼,可鱼儿在钓钩旁游来游去就是不上钩。渔夫就用鱼叉和鱼笼来捕捉,这样才捕得了几条鱼。渔夫在捕鱼间,水中的树叶看得清清楚楚,但伸手过去抓却抓不到而树叶又不见了。树叶怎么突然就不见了呢?好奇怪呀。渔夫费了好大的功夫终于折下了一小枝树枝上岸去辨认。 
渔夫捕上来的鱼每条重0.5至1公斤不等,鱼的眼睛有点红。树叶散发出一种特别的香味。渔夫把鱼和树枝带回村里让村民们辨认,一位老者一看,就直说这是沉香树。当渔夫煎鱼时,左邻右舍,远近的村民都闻到了鱼的香味,其香味又如同沉香,后来人们就把这种鱼叫沉香鱼,同时也把这个深潭称为沉香潭,洞中的水草也叫做沉香草。 
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