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田螺

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别名:
分类:水产类
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食材介绍:

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。 


中药属性

       [功用主治] 清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

 

  【性味】甘咸,寒。

 

  ①《别录》:"汁:大寒。"

 

  ②崔禹锡《食经》:"味咸,小冷,无毒。"

 

  ③《品汇精要》:"味甘,性寒,无毒。"

 

  【归经】 肝;脾;膀胱经

 

  ①《本草求真》:"入膀胱、肠、胄。"

 

  ②《本草再新》:"入肝、脾二经。"

 

  【功能主治】清热,利水。治热结小便不通,黄疸,脚气,水肿,消渴,痔疮,便血,目赤肿痛,疔疮肿毒。

 

  南北朝·陶弘景:煮汁疗热,醒酒,止渴。

 

  清·王孟英:多食寒中,脾虚者忌。

 

  1.《本草经疏》:目病非关 风热者不宜用。

 

  2.《本经逢原》:多食令人腹痛泄泻。

 

  3.《别录》:"汁:主目热赤痛,止渴。"

 

  4.陶弘景:"煮汁疗热,醒酒,止渴。"

 

  5.《本草拾遗》:"煮食之,利大小便,去腹中结热,目下黄,脚气冲上,小腹结硬,小便赤涩,脚手浮肿;生浸取汁饮之,止消渴;碎其内敷热疮。"

 

  6.《纲目》:"利湿热,治黄疸;捣烂贴脐,引热下行,止噤口痢,下水气淋闭;取水搽痔疮胡臭,烧研治瘰疬癣疮。"

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

适宜人群

一般人群均可食用

 

1. 适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用; 2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

 

营养分析

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

 

2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

 

食物相克

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

 

烹饪指导

食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染,例如广州管圆线虫,一种会侵入大脑的寄生虫。所以一定要用正确的烹饪方法充分煮熟方可使用,且不宜频繁食用!

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