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靖西马鸭

产地:靖西县
别名:
分类:禽畜类
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食材介绍:
    靖西大马鸭是广西最大的地方优良品种之一。体型大,身躯长,胸肌厚,生长周期短。食谱广,耐粗料,觅食性好,抗逆性强,蛋重80~90克,肝大(重150~250克),肉质鲜美,属瘦肉型,肉蛋两用,春秋两季均可饲养,成年鸭3~3.5公斤。1983年马鸭保种场饲养的成年种鸭,大的公鸭达3.95公斤,母鸭4.15公斤,一般3.25公斤。公鸭头部羽毛呈乌绿色,有金属光泽, 胸羽为棕红色,腹羽尾白色,背羽黑褐色,主翼羽亮兰色或灰绿色,尾部有4根性指羽往上向前弯曲;母鸭羽毛紧揍,色麻褐带黑斑,主翼多为黑色,眼睛上侧有带状白眉,母鸭养130~140天左右开始产蛋,年均产蛋140至150枚,蛋壳有青白两种。
    靖西马鸭品种的形成,无文字记载,行家按外貌特征和蛋壳的颜色分析,是绿头野鸭和斑嘴野鸭杂交的后代,经过长期的驯化,选择和培育而成。1956和1957年县食品部门用靖西马鸭加工的蝴蝶牌腊鸭、腊鸭肝,出口港澳,深受欢迎。全县年产约百万只,主要分布于县内中部和东南部的新靖、化峒、湖润、地州、武平、禄峒、安德等乡镇。1982年县专门建立马鸭保种场。

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