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南丹瑶鸡

产地:南丹县
别名:
分类:禽畜类
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食材介绍:

简介

南丹瑶鸡原产于广西南丹县的里湖、八圩两个民族乡海拔800-1000米的瑶族村寨中,原是野鸡群种,产于深山老林中,经当地白裤瑶族捕猎后驯化繁育而形成的优良地方鸡种。被认定为广西四大名鸡之一。

广西南丹位于1000米左右的云贵高原接攘带,这里的地理环境和气候条件很适合驯养瑶鸡。瑶鸡中乌骨鸡约占40%以上,这种鸡脸、冠呈乌红色,对人体有极高的食疗保健和滋补作用。经广西质量技术监督局检验表明,瑶鸡富含有人体所需要的多种氨基酸,总含量达到85%,早在20年前就被誉为“广西四大名鸡”之一。20008月南丹县还被国家有关部门授予“中国瑶鸡之乡”。2004年,全县瑶鸡饲养量达605.23万羽,出栏452.73万羽,产品远销广东、香港、贵州、云南及东南亚等地区。

美丽富饶的广西南丹素有“瑶鸡之乡”的美誉,瑶鸡是当地的特色品种,本是一种野生鸡种,后来被当地白裤瑶族人驯化繁育而成,该鸡种县已显现出对比其他鸡种的各项优势,不仅外形秀美、耐粗饲、觅食抗病能力强,而且习性活泼好斗、野劲十足,所以肉质口感更好,是典型的“瘦肉型”鸡,另外,这些鸡通常是以在房前屋后、林中溪边自然放养或随耕放养为主,不同于其他饲料催肥的家鸡,在营养上又得到了很大的保证。

口感

瑶鸡肉质细嫰、味道鲜美、皮薄、脂肪少、口感极好。瑶鸡成为市场上的抢手货,年出笼200万羽,产品供不应求。被列为全国农牧渔业“丰收计划”项目。南丹是“中国瑶鸡之乡”。

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