白鸽粥

产地:钦州市
分类:粉点类
主料:白鸽1只、鱿鱼干1条、干贝少些、泰国珍珠米300克
配料:盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花 、鱿鱼干、虾米、枸杞子
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美食介绍:

简介

白鸽粥,钦州特色小吃,以白鸽、鱿鱼干、干贝及大米为原料,用温和煨制而成。其味道鲜美,具有滋阴润肺的功效,是钦州旅游者的必要必尝佳品之一。

材料

白鸽1只、鱿鱼干1条、干贝少些、泰国珍珠米300克 

配料

盐、花生油、麻油、姜、酱油、料酒、葱花 、鱿鱼干、虾米、枸杞子

做法

1、白鸽(成年老鸽)去毛,洗干净,切块;灼掉血水,再用清水洗一次;用精盐、花生油将鸽子腌20分钟。

2、将虾米、鱿鱼干、枸杞子、干贝洗干净;用温水泡20分钟。

3、将米淘洗干净。

4、将鱿鱼干切丝。

5、起火,用砂锅煮开准备煮粥的水。刚刚泡鱿鱼的水不要倒掉,倒进锅里一起煮。  

6、起油锅,放姜、然后将鸽子、鱿鱼丝、虾米下油锅爆炒两分钟,放点料酒,然后将米放进去一起炒,炒到锅里的水干了为准。

7、将炒好的所有材料放进已经煮开水的锅里,枸杞子、干贝加上盖上锅盖,煮开后关中小火煮40分钟。

8、最后,加入葱花、少许盐、酱油、及滴几滴麻油。关火。

营养价值

鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经,具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用,还可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

适宜人群

一般人群均可食用,更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

Tips:一定要有海鲜,才能品尝到极品白鸽粥。

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