陆川扣肉

产地:陆川县
分类:菜类
主料:五花肉、芋头
配料:酒、酱油、糖、水淀粉
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美食介绍:

简介

陆川扣肉是广西陆川县名特产之一,选用中国八大名猪之一的陆川猪猪肉,肥而不腻,瘦而不柴,上口即化,不见锋棱;肉香温温润润,含蓄自敛,厚而绵,浓而远,热香袭人,肉味不走半点偏锋;表面酥红晶亮,可谓“炉香乍热,法界蒙薰,诸佛现金身”的诱惑美味。许多活跃在各地的陆川游子们,就时常驱车回陆川,一品这人间极品佳肴,快哉快哉!此外,逢年过节,若有亲朋好友远在外省的,家里人总不会忘记给亲人们捎去一份家乡的扣肉 ——这份亲情,怎一个“香”字了得!

其营养价值颇高,其碳水化合物比猪肉高4倍多,而脂肪的含量仅为猪肉的1/2,能起到美容、补充热量的功用。 扣肉的诸多营养作用毋庸低估,苏轼有诗可为佐证:“扣肉确实是一宝,味美营养价值好。妙手烹调巧利用,维护健康有良效。”因此其荣为送礼之极品。


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