测测粉

产地:玉林市
分类:粉点类
主料:米粉
配料:牛肺,牛肚,牛肠,百叶,肉丸子,鹌鹑蛋,油豆腐等
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美食介绍:

简介

所谓“测测粉”,其实就是牛杂串加本地改良版麻辣烫的统称。一个四轮摊子,热气腾腾坐着分成好几个格子的大铝盆子,里面一汪浓冽卤汁,竹签子整齐串好了的牛肺,牛肚,牛肠,百叶,肉丸子,鹌鹑蛋,油豆腐,萝卜,海带,竹笋,土豆们,热热闹闹泡在里边,咕嘟嘟熬煮得十分入味。旁边还堆满一盘盘的油绿青菜,爽脆菌菇,鲜嫩豆芽,玉林米粉,凡能烫能煮的食物,基本都齐全了,种类甚是丰富。

原料

调味汁一般是加了香料的蚝油调生抽,再加点儿鲜红的辣椒油,讲究点的加上豆瓣酱或者豆豉。

贴士

1、十字街新华书店对面的小巷,最尽头的一家
2、电影二院那里的也好吃
3、夜市街天主堂对面那摊“王叔麻辣”也可以,不过那里的辣椒真是好辣

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