忻城糯玉米

产地:忻城县
分类:粉点类
主料:糯玉米
配料:
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美食介绍:

简介

广西忻城特产珍珠糯玉米,柔软圆滑、甘甜可口。其特性颗粒小、粘性强,柔软圆滑、甘甜可口,富含蛋白质、17种氨基酸、膳食纤维素及7种抗衰老的微量元素,并且钙含量高,起营养成分是大米、白面的8-10倍,经常食用有益健康,是护肤养颜、低脂高能、清热解暑的纯天然食品 。 

忻城特产珍珠糯玉米的主产地---广西中部大石山区的忻城县,这里山区气候温和,雨量充沛,光照时间长、无公害、避污染,种植的忻城特产珍珠糯玉米能充分吸收所需要的养分,优越的地理填环境造就了本产品的优质自然属性。

忻城特产珍珠糯玉米是非杂交农家老品种,颗粒圆白饱满,粘性极强,煮粥食用柔软圆滑、晶莹透亮、似珍珠一般、甘香可口、老少皆宜,是人们走亲访友馈赠的时尚礼品。珍珠糯玉米在当地的壮、瑶民族心目中称之为:似珍珠却胜珍珠八桂名馔、非御米更超御米五星佳肴。

相关做法

忻城特产珍珠糯玉米食用方法多样:可煮粥,制作年糕,点心,汤圆粉,爆米花,玉米煻水,清补凉等。

忻城特产珍珠糯玉米煮粥方法:用压力锅熬煮时,每100克玉米加600克水,煮沸至排气阀自动排气后,小火延时30分钟后可食用。

营养价值

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含7075%的淀粉,10%以上的蛋白质,45%的脂肪,2%的多种维生素,籽粒中蛋白质、VAVB1VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能,是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化,糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍,食用消化比普通玉米高20%以上。

德国营养保健协会的一项研究表明,在所有的主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。

玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-8倍。同时,忻城特产珍珠糯玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜外,还含有核黄素、维生素营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症有很大好处。

研究还发现,在玉米品种中忻城特产珍珠糯玉米的营养价值都高于普通玉米,它的蛋白质、植物油、支链淀粉及维生素含量就比普通玉米高2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,不仅高含量17种氨基酸,还含有7种“抗衰老剂”E和脂肪。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中含钙量差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压就能降低9%。忻城特产珍珠糯玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用,植物纤维素能加速致物质和其它毒物排出,天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

研究人员指出,忻城特产珍珠糯玉米含有黄体素,玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃忻城特产珍珠糯玉米食品能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,忻城特产珍珠糯玉米是护肤养颜、美容抗衰老的极佳天然绿色食品。


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