龙岸菜包

产地:罗城县
分类:菜类
主料:糯米、牛皮菜
配料:猪同骨,五花肉,虾仁,咸鱼,芋头等
随便看看其他美食>>
美食介绍:

简介

牛皮菜里面包糯米,花生,虾仁等,味香而不腻,这样糯米又不撑胃,可谓是上好佳品。 

准备食材

南方冬季作物,主要供猪的青饲料。牛皮菜(牛耳菜)整张叶,三十张.糯米500克,猪同骨(猪腿骨)两根,五花肉150克(去皮剁碎),虾仁50克(剁碎),咸鱼50克(剁碎),芋头150克(切细丁),水发木耳75克(切细丁),水发香菇75克(切细丁),蒜苗.葱头,适量(切细)盐,味精,五香粉适量。

制作方法

牛皮菜用滚水涝软用清水漂冷备用.糯米洗净冷水泡两小时。 

一 、锅上灶中火,放入50克猪油,将五花肉放入炒出油,再加入虾仁,咸鱼,芋头,木耳,香菇,蒜苗葱头盐味精五香粉。炒香铲出备用。

二 、锅内放入100克猪油,糯米漓干水放入锅内炒至五成熟加入配料上盖焖几分钟铲出。 

三 、锑锅底铺上敲碎的同骨。牛皮菜叶的梗拧出再铺同骨上。用菜叶把焖好的糯米饭包成鸡蛋大小,方型的菜包。码在菜梗上。高汤或鸡汤放入750克。(没有高汤放清水)大火烧上气后改小火焖至菜叶泛黄就可以出锅了。冷热皆克食用。

关于本站 | 网站地图 | FAQ常见问题 | 业务合作 | 人才招聘 | 管理员登录
关闭