坡心油鱼

产地:凤山县
分类:菜类
主料:油鱼
配料:各种调料
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美食介绍:

简介

坡心三门海应该算是凤山盛产河鱼的一个地方,坡心的油鱼、钢鳅、鸭嘴鱼是该河段的特产,而青竹鲤是洞中的主要居民。尽管经历长期的电、炸、毒等的灭绝性扫荡,可还是有各种各样的鱼依托洞穴和石头而生存。每年的春季,是洞中鱼类出来繁殖的季节,届时成百上千的青竹鲤像潜水艇一样在洞中洄游,甚为壮观。而油鱼则算是三门海一道最具特色的小菜,虽然制作方法简单,也就是下油锅煎炸,但是因为是纯正的野生河鱼,风味独特,到了三门海不吃油鱼算是一大遗憾哦!

油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于蜡酯溶点高达99℃,人体无法分解及吸收,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。油鱼内含的蜡酯,虽然并非有毒,但人体难以消化,并累积于直肠,故部分人进食后,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,油份可能会不断从肛门流出。患者进食后,最快30分钟就会出现症状,大多于两天内痊愈。

药用价值

味甘,无毒,可以补益元气,和养脏腑。治泄痢久不得瘥。又治吐血,女子崩中。 

小帖士

虽然说油鱼是三门海的特产,但是不敢说没有假货啊,所以要迟到真正的油鱼请你记住其最大特征是那厚肥的猪嘴巴!

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