德胜红兰酒

产地:宜州
分类:酒类
主料:红兰草、大糯米
配料:甜酒曲、大米、小曲酿
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美食介绍:

简介

德胜红兰酒已经有几百年的历史,清代著名的壮族诗人,“两粤才子、岭南宗师”,郑献甫特地为德胜名酒赋十六联长诗一首: “德胜城北山如矢,德胜城南水如醴。醴泉愈冽酒愈香,瓶瓿交驰三百里……惜君未睹山水奇,劝君且泛葡萄卮。撑肠拄腹几千卷,盏然定化春云姿。”在他的《题讲院诗二首》再次提到了德胜酒:“人言德胜酒,赛压洞庭绿。”“闻香十里远,开坛千人醉。”在柳州流传着“广西风味何处有,柳州狗肉德胜酒”,在百色,时时处处听到人说“喝德胜酒必得胜”。 

产于广西宜州。 其色鲜红,清亮透明,清爽醇甜,兰草芳香,余味绵长,后发力强。常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症。 

特色

德胜红兰酒色鲜红,清亮透明,清爽醇甜,兰草芳香,余味绵长,后发力强。常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症。 

制作方法

酿制时先将红兰草洗净,用锅炒煮,提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒,浸泡红兰汁;另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒,入缸密封,放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上,该原液既有糯米甜酒原味,其色素又为底酒所溶解。再经过滤、去渣,成为成品。

功效

红兰酒则用具有抗病毒和预防糖尿病功效的红兰草和大糯米为原料,通过独特工艺酿造,特具营养保健、美容养颜、延长衰老之功能

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