苦丁茶

产地:大新县
分类:茶类
主料:
配料:
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美食介绍:

相关传说

公元15世纪中期(明朝中期)开始,万承苦丁茶仍年年作为贡品,送上京城向皇帝进贡,可苦丁茶树源不多,或有品种不一,茶的品质与苦丁树所产的茶叶就明显不同。优质的产品,逐年减少,为了增加贡品数量州官下令苦丁村民群众,采集万承茶种繁育,扩大种植面积以增加产量。在农业生产技术极落后的封建社会时代,虽经多次试验繁育,均失败而告终。年年只靠原有几株茶树产量,贡品就无法保障,更不能满足土官家族爷娘们的需求。为此,宫廷曾屡派钦差大臣到广西太平府(崇左县旧称)追查苦丁茶贡品,万承州主子自知此事非同小可,搞不好会招来杀身之祸,便苦苦思索如何搪塞了事。后经反复计议,把在苦丁村刚巧枯死的苦丁茶树,派人送往太平府,佯说苦丁茶树已枯死,无法完成贡品,钦差大臣以及太平府主,信以为真,以讹传讹,把茶树枯死情况报给朝廷。从此,才结束万承茶作贡品的历史,土官由此也免了问罪。 

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局局组织了对大新苦丁茶地理标志产品保护申请的审查。审查合格,批准自2006124日起对大新苦丁茶实施地理标志产品保护。 

保护范围

大新苦丁茶地理标志产地保护范围以广西壮族自治区大新县人民政府《关于界定大新苦丁茶地理标志产品保护范围的函》(新政报[2004]59号)提出的地域范围为准,为广西壮族自治区大新县所辖行政区域。 

质量技术要求

(一)立地条件。 

海拔200米至980米地区,混交群落的中下层,土壤pH5.5左右,微酸性山地红壤、黄红壤中。 

(二)栽培管理。 

1、育苗:利用原有苦丁茶母树的果实进行有性繁殖,或利用母树的优良枝条进行无性繁殖。 

2、耕作:密度为800株至1100/666.7㎡(亩)。适时中耕除草,保持土壤疏松,施肥以有机肥为主,666.7㎡(亩)施农家肥2000kg以上,每年23次分施。 

3、病虫害的防治:以农业防治、生物防治、物理防治为主,尽量避免使用化学防治,必要时,使用农药品种及其安全标准必须符合GB4285GB8321所有的规定。 

4、茶树修剪:根据茶树的树龄,长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、重修剪,以培养优化型树冠,复壮茶树。 

5、茶叶采摘:当茶树新梢达到一芽三叶初展开时开摘,采摘标准为一芽三、四叶,且嫩度、均度应基本一致,无病虫叶和杂质。 

(四)加工工艺。 

加工流程:杀尖—摊放—杀青—揉埝—烘烤—筛选分级—成品包装。 

(五)质量特色。 

1、感观特色:汤色翠绿、明亮、香气嫩香持久,味清苦,后浓甘,回味快而持久,外型紧缩。 

2、理化指标:水浸出物≥45%,水分≤7%,总灰份≤7%,粗纤维≤8.5%


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