菜包饭

产地:扶绥县
分类:粉点类
主料:玻璃生菜、大米饭
配料:佐料
随便看看其他美食>>
美食介绍:

简介

菜包饭在扶绥农村的许多地方仍然盛行,做菜包饭,吃菜包饭一般是在清明节的前后,选包菜饭的菜一般是玻璃生菜,这个时节是玻璃生菜长得最好、最旺的时节,选的玻璃生菜越是大个,卷心就越是青脆鲜嫩,吃起来就会越爽口;而做菜 包饭和吃菜包饭很有地方特色和风味。

制作工艺

所谓菜包饭,就是要洗净的青菜包起饭来吃的意思,菜包饭的变化过程却也反映了人们生活条件蒸蒸日上的变化过程。以前,人们生活水平较低,没有钱买太多的食品,只是用剁碎的野菜和饭简单地一起炒,浇上一些花生油或者猪油,再在野菜饭里夹上那么一小块肥猪肉,用玻璃生菜包起来就吃了。现在人们生活水平不断提高,物质也比较丰富,许多人家还是不会忘记做菜包饭。据说,吃上菜包饭可以使人的眼睛更加明亮,因为这段时间正是春天来临的时节,植物叶绿花开,动物春醒眼明,因此,吃菜包饭其实也是在来年图个吉利。现在人们仍然做菜包饭,只不过花样翻新而已,人们可以选上上好的配料和大米饭一起炒,或者干脆就用菜包肉、鱼、蘑菇等等。因此,做菜包饭其实也增添了浓浓的传统气息。

关于本站 | 网站地图 | FAQ常见问题 | 业务合作 | 人才招聘 | 管理员登录
关闭