东门鸡

产地:扶绥县
分类:菜类
主料:东门鸡
配料:
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美食介绍:

简介

门鸡其肉质细腻,色泽黄亮、味道香醇、油而不腻、食过口齿留香等独特口味蜚声区内外。赢得各地食客的青睐。东门鸡是东门镇的一个品牌。东门鸡之所以有这样的独特口味,是由以下四个方面决定的,缺一不可。一是品种,正宗的东门鸡必须是在本地自孵自养,才能保证品种纯正。二是生长环境。东门镇独特的水土特性,使东门鸡生长有得天独厚的环境。尤其以那江、岭南一带山区饲养的东门鸡为质量上乘。三是饲养方法。饲养东门鸡一定要放养,不能圈养或笼养,以在果园放养为适合。四是烹调方法。一定要有东门本地的活水大锅慢火熬煮,水温以水开但不冒泡为最佳,待鸡浮面即起锅。目前,东门镇年产东门鸡25万羽,活鸡零售价保持在50/公斤。

小贴士

东门镇位于广西扶绥县南部,地处十万大山余脉,崇钦高速和322国道穿境而过,距首府南宁和崇左市各70公里,距吴圩国际机场36公里,全镇面积378平方公里,总人口4.3人,集镇人口2万人,近年来,东门镇经济社会和谐快速发展,城镇化水平已越过46%,是全国著名的糖业重镇速生桉生产基地,是全国重点镇和自治区小康示范镇。;

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