卷筒粉

产地:宁明县
分类:粉点类
主料:大米
配料:猪肉、豆角、凉薯、盐、酱油、鸡精
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美食介绍:

简介

肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、  肠粉

猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称。 在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。

起源

关于肠粉的起源,目前似乎还没有统一的说法,有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠粉起源于广东,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃!

原料

主料:大米

辅料:猪肉 豆角 凉薯 盐 酱油 鸡精

制作步骤

1.先把米浆磨好待用2.准备好包入的肉、菜。如果有精力可以制作叉烧放进去更好。3.用一部分制作成熟米浆加入,这样蒸出来的粉皮才有韧性。4. 舀一勺子进托盘,放进锅里蒸至气泡产生。5.放入做好的馅料卷来。6.这样一条卷筒粉就做好了!加入喜欢吃的酱料,真是太美味了!

饮食文化

有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制。”又有人说“肠  肠粉

粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这米粉有点像猪肠子。肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃。



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