腊鸭

产地:崇左市
分类:菜类
主料:腊鸭
配料:
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美食介绍:

简介

农历冬至过后,走进崇左那隆镇那印村黎村屯,可以看到这里每家每户、屋前屋后、阳台楼顶,都晾晒着一排排腊鸭,少的有几十只,多的达二三百只,场景堪称壮观。在村里,不时有外地客商开车来到村里选购腊鸭,黎村腊鸭销售十分火热。 

腊鸭是江州区那隆镇的传统特色产品,那隆腊鸭色泽鲜艳,肉质结实,香气浓郁,味道香脆可口,成为人们餐桌上的美味菜肴和馈赠亲朋好友的最佳礼品,深受人们的青睐。

营养分析

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群

一般人群均可食用

1适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

2对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

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