黄金粥

产地:崇左市
分类:粉点类
主料:玉米、小米
配料:调料
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美食介绍:

简介及做法

黄金粥并非含有黄金,是因为它的颜色灿烂如黄金而得名。它的用料是玉米。制作要下一定的细功夫,摊主把购回来的玉米,首先进行筛选,去掉干瘪、虫蛀的颗粒,然后磨碎成均匀的细粒,再筛掉粉末和拣出大粗粒。若留有粉末煮出的粥食就会变成糊状,食客不屑一顾。大的粗粒不易煮透,顾客亦嫌弃。只有均匀的碎粒沸煮出的粥食不稀不糊,灿若金汤,爽口适胃,人见人爱。    


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