桂林松糕

产地:桂林市
分类:粉点类
主料:糯米粉
配料:黄糖
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美食介绍:

在桂林,松糕在大饭店是难觅踪影的,作为一种著名的特色小吃,只能到街边小摊、菜市去买,因为喜欢吃的人很多,而懂做松糕的人现在越来越少,去晚了经常会买不到。

制作方法:

1.用糯米掺粳米适量磨成粉

2.稍掺些黄糖水拌匀,

3.再将半干半湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸一至二小时熟透即。

4.刚蒸出来的松糕最好吃,大家可根据自己的喜好把还冒着热气的松糕,用刀切成片。

民风民俗:

在桂林的习俗中,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,赠松糕以示庆贺。松糕是周边乡镇逢喜事必备的礼物,送松糕的人都是跟主家特别亲或者感情关系非常好的人,这一贺礼在农村可以讲是“最高”礼品了,朋友要是在喝喜酒时送松糕,主家一般都有“受宠若惊”的感觉。用于庆贺的松糕做成后,会根据不同的用途进行“装饰”,“装饰”不同含义也不同。祝寿送的松糕,在顶部插松树枝,是祝主人“长命百岁”,结婚送的松糕,会插柏树枝,周边点插红枣,当然是祝新人“白头偕老,百年好合”的意思。还有的人会用花生或者红枣在松糕上贴成许多祝福字词。现在生活水平高了,无论哪一种喜事,人们都会买来鲜花直接插在松糕上,美观的同时更增添了喜庆的气氛。

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