隆安酸品

产地:隆安县
分类:粉点类
主料:木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬
配料:酸醋、辣椒、白糖等
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美食介绍:

酸品在南宁方言叫酸野。南宁有句俗话称行人难过酸野摊,即将酸野描述得维妙维俏。隆安酸品、酸野制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

制作流程

采集新鲜原料——过水清洗――硬化――入池――配料(方氏独家配方)―― 入缸闭封6个月。

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